组合式投料站在食品行业的应用中有哪些注意事项？

卫生与清洁

• 设备材质选择：组合式投料站与食品直接接触的部分，如投料斗、筛分装置、输送管道等，必须选用符合食品卫生标准的材质，如 304 或 316 不锈钢，这些材质具有良好的耐腐蚀性和易清洁性，可防止食品受到污染.

• 定期清洁消毒：食品生产具有连续性，因此需要制定严格的清洁计划，定期对投料站进行全面清洁和消毒，防止细菌、霉菌等微生物滋生。在更换不同食品原料时，也需及时清洁，避免交叉污染2.

• 防止粉尘积聚：食品原料中的粉状物料，如面粉、奶粉等，在投料过程中容易产生粉尘。应确保除尘系统正常运行，及时收集粉尘，防止其在设备表面和车间内积聚，不仅影响卫生，还可能引发粉尘爆炸等安全隐患.

原料质量把控

• 原料检验：在投料前，必须对食品原料进行严格的质量检验，包括外观、气味、色泽、粒度等方面的检查，确保原料符合食品生产的要求，无变质、异味、异物等问题 .

• 筛除杂质：利用投料站的筛分装置，筛除原料中的杂质，如石块、金属屑、塑料片等，防止其混入食品中，对消费者的健康造成危害.

计量与配比精度

• 精确计量：食品生产对原料的用量有严格要求，组合式投料站的计量装置要定期校准，确保其准确性，以保证食品的配方比例准确无误，产品质量稳定。

• 配比控制：对于多种原料的混合投料，要注意各原料的投放顺序和时间间隔，确保其充分混合均匀，避免因混合不均导致食品口感、品质不一致。

设备维护与保养

• 日常巡检：在食品生产过程中，需要安排专人对投料站进行日常巡检，检查设备的运行状态，包括各部件的连接是否松动、传动装置是否正常、筛分装置是否堵塞等，及时发现并排除潜在故障.

• 定期维护：按照设备制造商的建议，定期对投料站进行全面维护，更换磨损的零部件，如输送带、筛网、密封件等，确保设备的性能稳定可靠，使用寿命长。

人员操作规范

• 培训上岗：操作人员必须经过专业培训，熟悉组合式投料站的操作规程和安全注意事项，严格按照操作流程进行投料作业，避免因操作不当导致食品污染或设备损坏 。

• 个人卫生：操作人员进入车间前需更换工作服、工作鞋，佩戴口罩、帽子等防护用品，并进行手部清洁消毒，防止人员将外界的污染物带入食品生产过程.

安全防护

• 防止粉尘爆炸：对于易产生粉尘的食品原料，如面粉、淀粉等，要采取有效的防爆措施，如控制车间内的粉尘浓度、消除火源和静电等，防止粉尘爆炸事故的发生 。

• 机械防护：投料站的机械传动部件、旋转部件等要安装防护装置，防止操作人员在设备运行过程中误触受伤。

环境控制

• 温湿度控制：根据食品原料的特性和生产工艺的要求，控制投料站所在车间的温湿度，避免因温湿度不当导致原料变质或设备故障。

• 防虫防鼠：保持车间环境清洁卫生，采取有效的防虫防鼠措施，防止昆虫、老鼠等进入投料站，污染食品原料。

合规性与记录

• 遵守法规标准：食品行业受到严格的法规监管，组合式投料站的使用必须符合相关的食品安全法规和标准，如《食品安全法》、GMP 等，确保食品生产的合法合规.

• 记录与追溯：对投料站的操作过程、原料信息、设备维护保养等进行详细记录，建立完善的追溯体系，以便在出现问题时能够快速追溯原因，采取有效的纠正措施。